临近春节,烤出大家似乎都在想同一个问题:“今年过节做什么?今年过节送什么?”
过年需要巧安排,点心不需要舟车劳顿,烤出不需要掏空腰包,点心精心做些精美的烤出小点心,送给亲朋好友,点心就能让大家倍感温馨,烤出体会到主人待客的点心用心。
在这里推荐两款自制精美小点:三色小饼干和蝴蝶酥。烤出不论是点心年迈的老人还是顽皮的小朋友,那种香甜、烤出酥脆的点心口感一定会让他们难以忘怀。
三色小饼干
推荐理由: 造形可爱、烤出口感酥脆,点心家里的烤出大朋友、小朋友都会非常喜欢。
工具:烤箱,打蛋器,厨房秤,铝箔纸,保鲜膜,擀面棒,饼干模,橡皮刮刀,筛网。
材料:黄油100克,低筋粉160克,糖粉50克,抹茶粉2克,咖啡粉3.6克,玉米淀粉10克,全蛋液25克。
制作方法:
1.黄油放室温软化后, 放糖粉到黄油中用打蛋器将其打发。
2.分三次将鸡蛋液加入已打发的黄油中,用打蛋器打匀。
3.将低筋粉和玉米淀粉混合,过筛,倒入黄油糊中,用刮刀切拌均匀。
4.把面团分成三份,分别加入抹茶粉和咖啡粉,拌匀。
5.把三个面团擀平,包上保鲜膜放冰箱冷冻10分钟。
6.时间到后取出,用饼干模印出形状,放在铺好铝箔纸的烤盘上。
7.烤箱预热180℃(10分钟),上下管一起加热,把烤盘放入烤箱上层烤12~15分钟。
蝴蝶酥
推荐理由: 蝴蝶酥是一款非常好吃的小甜点,它香甜的感觉让人齿间留香,做法也很简单。
工具:烤箱,厨房秤,擀面棒,保鲜膜,毛刷。
材料:面粉200克,酥油30克,水100克,白砂糖15克,麦其林135克,鸡蛋液少许。
制作方法:
1.面粉,酥油,糖,水混合,揉成面团,包上保鲜膜,冷藏20分钟。
2.将麦其林用擀面棒擀成薄油片。
3.将冷藏好的面团擀成麦其林3倍大,将麦其林放于面片中间,两边的面片折过来包住麦其林,上下两头捏紧,包上保鲜膜,冷藏20分钟。
4.将冷藏好的面片横放,用擀面棒向两边敲打开,让它变长,接着像叠被子一样四折,然后包上保鲜膜冷藏20分钟。
5.将第4步重复2~3次。
6.把冷藏好的面片擀成0.3厘米厚,再洒上一层白砂糖。
7.把面片从两边往中间对卷,包上保鲜膜,冷冻半小时。
8.把冻好的酥皮卷切成0.5厘米厚的薄片,将其放在铺好铝箔纸的烤盘上,表面刷鸡蛋液,再洒点砂糖在上面。
9.烤箱预热210度10分钟,上下管一起加热,然后把烤盘放入烤箱上层烤12~15分钟。
TIPS:烤箱新品推荐
格兰仕360度烘烤功能烤箱
延续微波炉中曾经运用过的“中国红”元素,格兰仕不久前推出的360度烘烤功能烤箱,使用新技术、新工艺进行改造,使电烤箱更加适合中国人的审美观和烹饪习惯,实现功能上的“中西合璧”。“360度旋转烘烤功能”,可以进行360度旋转烘烤,使食物受热均匀。
此款烤箱有8L、15L两种容量可供选择,如果平常不烤鸡鸭等食物,仅烤些小点心且数量不多,适合选择小容量的。
烤箱使用小常识
购买烤箱时建议选择可以调节温度、上下管可以分开加热的中型烤箱。
初次使用烤箱的朋友应把烤箱门打开,温度选择在15O℃,上下管一起加热,空烧15分钟,这样就能保证箱内无异味了。
烤箱要放在通风的地方,不要太靠墙,以便于散热。
在烘烤食物前,关上烤箱门,预热10分钟达到指定温度。
烤箱工作时不要长时间守在烤箱面前。
各品牌烤箱的温度有所差异,在使用时请酌量调节温度与时间。
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