道家长生宴是四川省都江堰市青城山的独特养生食品,设计制作者抓住当地是晋代道教首领、养生大师范长生故居的历史文化资源,在四川大学中医研究专家、烹饪大师的指导下,将丰富的道家养生文化内涵、历史典故等融 ...
为促进西餐菜品调味交流,鼓励西餐厨艺创新,推广国际优质品牌西餐原料,中国烹协西餐委员会与美国麦克亨尼公司合作,以该公司驰名世界的TABASCO辣椒汁为主题,举办西餐厨师创新争霸赛。争霸赛分两个阶段进 ...
餐饮业的“大”时代,我们把“大”时代的关键词理解为:集团化资本运营、别具一格的餐饮特色、益大过利的餐饮文化、可持续发展的餐饮经营理念。 毋庸置疑,随着餐饮行业劳动力成本上升、原材料价格飙升、成本难 ...
传统食品的确有很多优势,但是也有含盐高、含油多等缺点,比如豆豉、腐乳,虽然保健效果好,但是多吃就会增加盐的摄入量。因此,关于一些具体的传统食品在加工手法、摄入量、营养等方面的还是要进行具体的分析,有 ...
在德勤对餐饮行业研究的2011年报告中,最值得投资的餐饮行业里,火锅排名第一。这个报告在小肥羊看来,是理所应当:“那是因为有小肥羊,他们也是在资本运作的角度来做的。因为有小肥羊才让他们看到了火锅的 ...
呷哺呷哺仿佛横空出世一样。每人一锅,方便快捷,干净卫生,物美价廉,迅速火遍京城,并迅速开始开往天津等外地城市。呷哺呷哺的火爆经营带动了小型火锅行业,众多模仿者纷纷上马。 小火锅是相对于普通的火锅 ...